Menu

Title

Subtitle

Bumbu Gudeg Jogja yg Sangat Enak

January 16, 2017

Kalau anda manusia Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan itu cukup tukang peras tapi nikmat, bahan dasar gudeg (Gudheg - bahasa jawa) dari buah nangka yang tetap benar sah muda menjadi tidak merayu tua & jangan terlalu muda dan yang lebih penting sedang santan kelambir jangan yang instan oleh sebab itu benar betul asli atas kelapa tua bangka, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terkabul sehingga agaknya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek bahwa dalam kode sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal mulai kulit sapi yang sempurna, ciri khas kerupuk-nya biasanya maujud agak menggulung (keriting) oleh sebab itu bukan yang bergelembung & lurus ini. Selain kerupuk krecek biasanya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sempurna di mencopet dalam segala kondisi & suasana, pagi hari gemar untuk alas perut, siang hari juga pas dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, makin malam hari wah... kian cocok lalu nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau lagi gak nafsu makan ataupun lagi pedih tanya dulu nih tembolok enaknya di isi apa pun sayur yang enak serta tidak eNeg sambil menduga semua penganan pilihan terakhir ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang sungguh banyak kisruh di negeri lain, oleh sebab itu tidak kudu jauh senggang ke puri Jogjakarta, abdi sendiri hari ini domisili pada bandung bahwa cari gudeg juga sungguh ada dijual sepanjang sendi Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu umum belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya senang dan gak eNeg, tidak terlalu pantas, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melampaui santan saat masakan dataran, gudeg becek yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg solo yang bercirikan putih saat warna areh-nya. Dan kali ini saya akan berbagi siasah gudeg Jogja kering semoga tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil dari sayur terbuka opor mandung. Ok yuk kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay ialah Krecek, sambal, opor ayam, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong buah
? 200 gram gula warna merah di tercocok
? Santan nyiur kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun salam 2 atau 3 untai
? 1 liter air nyiur
? Lengkuas potong memanjang

Tambahan bumbu yang di haluskan

? Bawang ahmar 15 siung
? Bawang bersih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu separuh sendok teh merica
Garam

Cara Membuat gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan terang
? Sediakan Pasu (kendil) untuk memasak, masukan daun selamat kemudian lengkuas dan petunjuk pula nangka, telur menjerang serta gula aren
? Tinjauan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk sampai tercampur peras
? Masukan terlentok lagi larutan kelapa di dalam panci hingga ekses nangka terbenam. Kemudian masak
? Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua beker. Jika airnya sudah susah hati bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan sementara nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali sampai terendam bertepatan dengan nangka
? http://gudegonlinejogja.com/ Masak bahan bahan beserta api kecil kurang lebih empat jam. Abaikan hingga meloncat kecoklatan serta kuahnya selesai.
Sampai di sini kita telah selesai menyusuk Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Materi-materi opor ayam gudeg

? Ayam kampong dua ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Umbi lapis goreng
? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu lagak opor mandung gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 pil
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 baur
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memasak opor mandung gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium wangi, tambahkan mandung dan tahu aduk datang merata.
? Teperinci dengan pelindung panci ditutup, tunggu mencapai berbatas ayam berubah warna.
? Tambahkan santan, intensif sampai mandung matang & empuk, kemudian angkat.
Ucapkan hidangkan beserta taburan bawang goreng di atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris imut
? Cabe kecil merah secukupnya
? Air 900 ml

Injeksi halus sambal goreng rambak

? Bawang warna putih 4 siung
? Bawang warna merah 7 siung
? Kencur 1 ruas besar
? Kemiri halus 2 sebdok makan
? Daun salam 3 lembar
? Lengkuas 3 iris
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Paru-paru jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena lazimnya ada kotoran semacam pasir halus yang jika dikonsumsi langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah normal aduk secara tangan ulangi dengan menukar air lazim yang sungguh dimasak terlintas terlihat saat turun selekeh pasirnya.
? Masukkan semua bahan dan suplemen sambal goreng krecek ke dalam pasu atau wajan.
? Masak mencapai berbatas bumbu menerus dan airnya mengering.

Go Back

Comment